Ha nacido mi blog !!!


Por fin me he decidido, después de pensarmelo tantas veces aqui esta mi bebé, recien salido de la mente de su creadora. Me llamo Olga, aunque todos los que me conocen me llaman cariñosamente Olgy. He pensado colgar recetas de cocina, todas elaboradas por mi, asi aportaré un poquito más a las tantas recetas maravillosas que suelo leer.


Le he puesto a mi blog este nombre, porque es un homenaje a un viaje que hize con mi marido a la polinesia francesa.
Sus flores ( el tiaré ) y su sabor ( vainilla y coco ) es como se define bien sus islas. Y de alli me traje su sabor y su olor...


lunes, 29 de noviembre de 2010

Montadito de revoltijo de ajetes tiernos

Otro montadito para la colección y muy fácil de preparar.


Ingredientes:

Pan de molde
Huevos
Ajetes tiernos
Ajos
Sal
Gambas
Soja
Aceite

Tostar el pan, mientras tanto pondremos en una sarten con poco aceite, los ajetes tiernos, un ajo ( esto es porque fortalece el sabor al ajete ), y las gambas cortaditas pequeños.
Cuando esta doradito todo, se le añade un poquito de soja ( opcional, 1 cucharita de café ), y los huevos batidos ( yo puse 2 y me salieron 6 triangulitos de pan ). Montar y listos !!!  . Bon profit !!!

Montadito Italiano

He pensado en ir haciendo montaditos, así que si alguna vez se tiene prisa y vienen invitados, es una solución al problema de que comer y que hacer. Me encantas los montaditos !!. Estas recetas se las dedico a todos los Vascos.


Ingredientes:

Pan tipo de pages alargado ( en el mercadona esta muy bien )
Lonchas de queso motzarella
Tomate en rodajas
Salsa pesto

Calentar el pan hasta que este un poco tostadita, enseguida poner lonchas de tomate, el queso y por encima un chorrito de salsa pesto. MMMmmmm.....delicioso !!

Pastel de zanahoria

Este pastel sorprende a todo el mundo que lo ha probado, no sólo por el sabor, sino también la textura que tiene. La receta que voy a facilitaros la he elavorado como si fuera un pastel. Pero si sólo quereis el bizcocho, es igual pero si la capa de queso por encima.


Ingredientes para la masa2 tazas de azúcar (450 gr.)
1 1/2 taza de aceite (250 gr.)
4 huevos
2 tazas de harina cernida (300 gr.)
2 cucharaditas de postre de canela molida
1/2 cucharadita de postre de sal
2 cucharaditas de postre de bicarbonato de sodio, cualquiera
2 zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas (125 gr.)



Se mezcla el azúcar, aceite y huevos en la batidora. Por otra parte, se mezcla el harina con los demás ingredientes secos, se incorpora a la mezcla de los huevos y por último agregar las nueces.
Poner el bol engrasado con un poco de mantequilla y hornear 1 hora a 180 grados ( o hasta que lo pinchas y sale el palito seco o limpio ). Luego se deja enfriar. Cuando esta frio se desmolda.

Crema de queso
1 pote tipo Philadelphia de 250gr
Unas gotas de colorante alimenticio ( lo venden en el alcampo )
1 barra de mantequilla (100 gr)
1 taza de azúcar en polvo (glass) cernida (120 grs.)
1 cucharadita de postre de vainilla ( cada uno como quiera, es para darle sabor )

Preparación
Se baten en la batidora el queso y la mantequilla hasta que queden cremosos, se agregra el azúcar y la vainilla al final junto con el tinte alimenticio ( el que yo compro te vienen los colores básicos: rojo azul amarillo. Lo que hice yo es mezclar el azúl y el amarillo y salió verde ). Luego se le añade por encima al pastel, se extiende y se mete al frigorifico 1 hora apróximadamente hasta que el queso esta duro. Y listos !!!! Bon profit !!

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Ensalada caliente

Le he puesto este nombre pero bien le podría poner " ensalada triste ", ya que normalmente la hago cuando mi marido esta trabajando y ceno sola. Es fácil de hacer y rápido de preparar.


Ingredientes:

Canónigos
Tacos de queso tipo provolone
5 tomatitos cherrys
2 champiñones en láminas
1 lata de atún
maiz dulce
pasas
ajo en polvo
sésamo
sal

Lavar los canónigos y escurrirlos bien, añadir los cherrys previamente lavados, los champiñones en láminas, maiz, pasas, el atún desmigado y su aceite ( yo lo compro con aceite de oliva ), una pizca de sal, 1/2 cucharita de ajo en polvo y sésamo. Y listos !! Sólo falta calentar al microondas un minuto ( o menos, según potencia ).  Bon profit !!

viernes, 19 de noviembre de 2010

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada

Quería hacer la tortilla de una forma diferente, ya que a mi marido le gusta tanto las tortillas de patatas y a mi las que hace él, le salen riquisimas. Él dice que es porque pone mucho amor, eso no lo sé si es por amor o el infasis que le pone al hacerla... en todo caso aqui hay otra forma diferente para hacerla.


Ingredientes:

2 patatas medianas/grandes
1 cebolla
aceite
sal
Soja
3 huevos XL

El truco consiste en hacer la cebolla a fuego lento poco a poco, hasta que este muy hecha, digo hecha no quemada!!. Se pone en una sartén la cebolla cortada a láminas y con un chorito de aceite se va haciendo, y como dice mi madre, "a pochar la cebolla",  o a "sudar", cuando este al punto, se sube el fuego y se le añade un chorito de soja y se deja cocinando 1 minuto ( con cuidado que no se pegue la cebolla ).
Luego es hacer la tortilla como lo hacemos normalmente. Cortamos las patatas a cuadritos ( normalmente lo hacemos en láminas), más o menos de un dedo de grueso. Se ponen en la sartén y que se vaya haciendo con un poquito de aceite y sal.
Cuando esten fritas, escurrirlas bien y las volveis a poner en la sartén esta vez con la cebolla y los huevos batidos ( a los huevos añadirle sal cuando lo esteis batiendo ), remover un poco y dejar que cuajen los huevos a fuego medio. Mi truco para saber si esta ya cuajada por debajo, es estar al lado de la tortilla, y cuando empiezas a oler un poquito a quemado, ya le puedes dar la vuelta ( justo esta en su punto de color ).
Se quaja por el otro lado, y listos !!.   Bon profit !!

Puré de calabaza

Esta es la receta que más le gusta a mi hijo, desde bien pequeño que le gusta mucho la calabaza, y aunque sigue siendo un pitufo ( como le digo cariñosamente ), siempre que tiene este plato para comer lo debora. Como el otro dia fui a la fruteria y vi una calabaza preciosa, decidí hacer cena para los tres y me salió buenísima, además que es muy fácil de preparar.



Ingredientes:

300 gr de calabaza
3 patatas medianas
1/2 cebolla
150 cl nata
2 quesitos blandos ( yo use el caserio )
2 rebanadas pan tipo bimbo
aceite
sal
tacos de queso ( yo le puse provolone )

En una olla se le hecha la calabaza cortada, las patatas cortadas también y la cebolla. Todo con agua y dejarlo hervir hasta que la calabaza este blanda ( apróximadamente 15 o 20 minutos ).
Cuando este listo, se escurre todas las verduras y se vuelve a poner en la olla esta vez para triturarlo.
Se tritura y se le añade la nata, se mezcla bien y si veis que esta muy espeso se le puede añadir un chorito de leche. Después se le añade la sal ( al gusto de cada uno ) y los 2 quesitos blanditos. Y se vuelve a triturar todo bien fino. Se podria pasar por un chino para que quedase más fino, pero a nosotros ya nos gusta así.

A parte se pone en una sartén un poco de aceite y se pone el bimbo para tostar.

Para presentar poner en plato ondo y añadirle los taquitos de queso y el pan.
Una sugeréncia es cambiar el queso en taquitos del final por jamón serrano. Mi madre me lo daba así de pequeña y también estaba riquísimo. Bon profit !!

jueves, 18 de noviembre de 2010

Pan preñao

Esta receta se la dedico a todos los Asturianos que me hicieron pasar 16 días magníficos en su tierra. Es un lugar que me transmitía tranquilidad con sus preciosos paisajes, y su naturaleza. Lástima que donde yo vivo sólo se puede encontrar estrés!!!. Alli probé lo mejorcito " les faves", que las conocen todo el mundo, lo que ya no es tan conocido es el PAN PREÑAO.
Yo lo haré de una forma " ligth " de la receta verdadera, pero igualmetne bueníiiisiiiiimmmoooo !!!


Ingredientes:

500 gr de harina con fuerza
25 gr levadura panaderia
1 cucharita de cafe de sal
300cl de agua
chorizo de palo cortado a rodajas
beacon en tiras ( 1 cajita que se compran ya cortados )
3 huevos enteros hervidos cortados en láminas, 1 clara para varnizar el pan.

Primero haremos la masa del pan, pondremos en un bol la harina, la levadura, la sal y el agua templada tirando a caliente y amasamos, yo poco a poco voy añadiendo más harina, hasta que veo que no puede coger más la masa.
Paso la masa a la mesa, añadiento un poco de harina a la mesa para que no se pegue y la trabajamos durante unos 10 minutos.
Después con un rodillo se estira y añadimos chorizo, beacon y huevo, en un lado de la masa y lo vamos enrollando poco a poco y le vamos añadiendo más chorizo, beacon y huevo, hasta que terminemos de enrollarlo. Aplastamos als puntas para que no salga nada y lo pintaremos con una clara de huevo.

Ahora se tiene que dejar fermentar entre 2 y 3 horas, tapado o en el horno.

Pasado ese tiempo pondremos el horno a 180º durante 30 minutos, mirando de vez en cuando por si se tuesta. Y....listos !  bon profit

Fideos chinos tres delicias.

Como lo prometido es deuda. Ahora cuelgo los fideos chinos 3 delicias, que son los que acompaño normalmente con el pollo agridulce o pollo con almendras.



Ingredientes:

Fideos de arroz
1/2 pimiento verde
1/2 zanachoria cortado a lonchitas
1/4 cebolla
1 huevo
1 trozo de ternera
75 cl soja
sal
ajo
1/4 de cucharita de postre, de jengibre
aceite

Cortamos todas las verduras en juliana, menos la zanahoria que tiene que ir en lonchitas, y se deja todo pochar con un poco de sal. Mientras se hace los fideos tal y como dice en la bolsita, si te dice 3 minutos, pues 3 minutos, si te dice 8 pues 8 minutos, lo importante es hacer caso a lo que te dice, ya que los fideos de arroz enseguida se hacen y se pueden pasar un poco. Cuando se acabe la coción cambiarle el agua irviendo por agua muy fria ( del grifo ), para que no siga su coción. Y luego escurrir.
Cuando las verduras esten medio hechas a la plancha se le añade ajo picado, la ternera ( cortadito a tiras pequeñas ) y el jenjibre, cuando veas que esta hecha la ternera se le añade los fideos bien escurridos, se mezclan bien, con cuidado porque los fideos se rompen muy rápido. Y por último se le añade la soja.
Se va moviendo para que no se peguen los fideos unos 3 o 4 minutos. Y listos !!

Pollo agridulce

A mi me encanta la comida oriental, y unos de mis platos favoritos es este. Pollo agridulce. Normalmente cuando lo hago también hago fideos chinos 3 delicias, pero ese será otro dia. Hoy hablaremos de esta receta.



Ingredientes:

Pechugas de pollo enteras ( 1 por persona si son medianas )
2 pimiento verdes
1/2 rojo
1/2 puerro
1/2 cebolla
2 zanahorias ralladas
1/2 cucharita de café, de jenjibre
Sal
Aceite oliva / o girasol ( yo usé girasol queda mas suave el sabor )
1 sobre agridulce ( lo compré preparado, pero también se puede hacer )

Cortamos el pollo a taquitos más o menos de un dedo de grosor. Los pimientos y la cebolla a trozos grandes, el puerro a lonchas un poco gruesas, y la zanahoria rallada o cortada en láminas muy finas ( yo lo hice en láminas ). Se calienta un chorrito de aceite de Girasol apróximadamente 50 cl, y se le añade toda la verdura para que se vaya haciendo en la plancha. Cuando empiece a estar blandita se le hecha el pollo previamente salzonado. Una obción sería añadirle un ajo triturado, también esta bueno, pero creo que haciertas con el sabor justo sin el ajo.
Cuando este medio frito se le añade jenjibre rallado, no se le suele poner mucho ya que el jenjibre es bastante fuerte.
Se deja dos minutos y se le añade la salsa agridulce. 5 minutos más.... y listos !!!

Compro la salsa agridulce ya preparada porque para hacerla hay que comprar piña. También valdría la de bote, porque sólo se necesita el caldo. Pero a mi especialmente, no me gusta esta fruta y seria una pena tenerla que tirar, porque sólo necesito el caldo. Así que lo compro preparado y listos !!. Por cierto, la salsa agridulce del Alcampo para mi es la mejor para hacer este plato. Bon profit !!

lunes, 8 de noviembre de 2010

Almejas a la marinera

Esta receta la hice porque me gustan muchisimo las almejas y se me ocurrió hacerlas a la marinera. Estaban muy buenas !!. A mi marido no le hacen mucha gracia, pero de esta forma, se comió hasta la salsa !!


ingredientes:

250 gr Almejas
75 ml aceite
1 Cebolla
harina ( una cuchara sopera)
vino blanco ( 1 vaso )
perejil
pimiento dulce
pimentón picante o guindilla ( yo le puse una puntita de guindilla)
Agua ( 1/2 vaso )
2 ajos

Se ponen las almejas en una olla con agua i sal, para que suelte bien la arenilla, apróximadamente 3 o 4 horas. (Yo las pongo el dia anterior ).
En una sarten ponemos aceite y cuando este caliente le añadimos la cebolla ( yo lo puse a trocitos pequeños, no rallada ), ajos y la guindilla. Cuando este doradito se le añade las almejas previamente escurridas, cuando estén todas abiertas se le añade el vino blanco, pimentón dulce, perejil picado y un poquito de agua ( 1/2 vaso ). Demajos hacerse durante unos 10 minutos y se le añade la harina. Se dejan hervir un rato, moviendolas para que no se peguen. Y cuando la salsa este espesita ya esta listo para servir. Bon profit !!

panecillos

Como a mi hijo Aleix que sólo tiene 14 meses le encanta el pan, pensé en hacerle bollitos para que pudiera comer. Aqui dejo la receta ...


Ingredientes:

350 gr de harina de fuerza
25gr de levadura de panaderia
175 ml de agua
sal ( cucharita de cafe )
aceite de oliva ( dos cucharas soperas )

Calentar el agua y deshacer la levadura en ella. En un bol a parte, poner la harina, aceite, sal y el agua con la levadura. Amasar hasta que la masa no se pegue en las manos, si hace falta, se le hecha un poco mas de harina.
Tapar la masa y dejarlo reposar hasta que doble su volúmen ( apróximadamente 1 hora ), después de este tiempo, amasamos unos 5 minutos y damos forma. Dejarlo reposar otra hora más y hornear a fuego fuerte ( 200º) durante 30 minutos ( hasta que se vea que el pan está doradito )

jueves, 4 de noviembre de 2010

Pastel aniversario



Ingredientes:

4 huevos
1/2 Kg de harina
1/4 Kg de azúcar
1 sobre de levadura
1 iogurt de limón
150 de mantequilla
1/2 vaso de leche
mermelada ( yo le puse fresa)
1 sobre de chantilly
masa elástica
tinte comestible
Gominolas

Para hacer la masa, se coge un vol y se añade la harina, el azucar, la levadura, el iogurt ( yo le puse de limon , pero le pueden hacer con el sabor que quieran, natural también es uno de mis preferidos ), la mantequilla en pomada, la leche y los huevos, se bate todo bien y ponerlo al horno a 180º, hasta que este en su punto ( se sabe cuando lo pinchas con un cuchillo y sale seco) aproximados entre 20 y 30 minutos.

Se deja enfriar, y cuando este frio se corta una capita muy fina para poderlo dejar plano, se le da la vuelta al pastel y se corta por la mitad para ponerle el relleno. Se le extiende la mermelada, se cierra el pastel y por encima se le hecha el chantilly ( previamente hecho como dice las instrucciones del sobre ).
Estiramos la masa elàstica, yo la compré hecha, pero venden los ingredientes para poderlo hacer en casa, también una manera fácil de hacerlo es comprando nubes de caramelo, ponerlo un minuto al microondas para que se deshagan y luego ir añadiendo azúcar glas hasta que se hace masa ( aproximadamente el doble del peso de las nubes ), se le añade tinte y sabores como ( esencia de azahar, de limón, vainilla.. ), amasar, y estirar con el rodillo.

Cuando este bien estirado ponerlo encima del pastel y moldarlo poco a poco con la mano. Luego se pegan las formas que hemos hecho con los moldes y listos !!!

El primer pastel de cumpleaños de mi hijo ALEIX, espero hacerle muchos más....