Ha nacido mi blog !!!


Por fin me he decidido, después de pensarmelo tantas veces aqui esta mi bebé, recien salido de la mente de su creadora. Me llamo Olga, aunque todos los que me conocen me llaman cariñosamente Olgy. He pensado colgar recetas de cocina, todas elaboradas por mi, asi aportaré un poquito más a las tantas recetas maravillosas que suelo leer.


Le he puesto a mi blog este nombre, porque es un homenaje a un viaje que hize con mi marido a la polinesia francesa.
Sus flores ( el tiaré ) y su sabor ( vainilla y coco ) es como se define bien sus islas. Y de alli me traje su sabor y su olor...


martes, 29 de mayo de 2012

Lomo con salsa agridulce y cebolla confitada

Tenía en casa una pieza de lomo de cerdo y no sabía como cocinarlo, y se me ocurrió buscar por los blogeros y me tropecé con esta receta que esta super rica y a mi marido le encantó mojar pan.



Ingredientes:

Solomillo de cerdo.
Medio vaso de caldo de carne.
 5 cucharadas de azúcar.
½ cebolla de Figueres ( o cebolla morada )
300 gramos de tomate frito.
Medio vaso de vinagre.
 100 ml de coñac.

Sal y pimienta.
Aceite.

Comenzamos sazonando la carne con una pizca de sal y pimienta. Y a continuación en una sartén freímos la carne, con un poco de aceite y el fuego fuerte, para que se selle por fuera y por dentro este cruda.


Una vez que este dorada, flameamos con el coñac, y le bajamos el fuego. Dejamos cocer unos minutos y reservamos.

En una sartén ponemos la cebolla y cuando empieza a ponese blanda le añadimos el azúcar hasta que se caramelice. Añadimos el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad. Agregamos el tomate y el caldo, y dejamos reducir hasta la mitad. Los ponemos en la sartén junto a la salsa, lo calentamos todo a fuego suave durante unos minutos. Bon profit !!

Huevos rellenos

La propuesta de este mes en memòries d'una cuinera es de huevos rellenos. La verdad es que es un reto, ya que tan fácil parece ser y cuando quiero hacer los huevos de toda la vida, los de mi madre, nunca me quedan tan buenos como los hace ella ( será porque ella le pone mucho amor... ).
Así que le pedí su receta y este es el resultado.



Ingredientes:

8 huevos frescos
1 bote de pimientos del piquillo
1 bote de olivas deshuesadas
3 latas de atún con aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 bote de mayonesa

Los huevos los ponemos a hervir, cuando estén listos ( unos 15 minutos ) o cuando veas que empiezan a rasgarse el cascaron los sacáis y los dejáis enfriar, los peláis y lo partís por la mitad, reservar las llemas.
En un bol que le añade las tres latas de atún si el aceite, la cebolla la cortamos muy fina, cinco de las ocho llemas de los huevos y se va añadiendo mayonesa, según les guste, yo con 3 cucharadas soperas tengo suficiente. Y se mezcla todo sin tener que chafarlo, si no removiendo.
Luego se van rellenando los huevos con esta mezcla y de adorno se le pone pimientos del piquillo y media aceituna. Para acabar lo ponemos en la nevera reposar al menos 1 hora o dos.

Yo también he visto hacerlos igual, pero el punto final es poner una capa de mayonesa por encima y gratinarlos un poco. Pero como me gustan más son del frigoríficos, bien fresquitos. Bon profit !!