Donuts

Como hacer donuts... esta receta me pareció magnifica además del puré de calabacín. Me costó mucho encontrar el cardamomo, no es que se use mucho para las comidas, o yo por lo menos no lo he descubierto hasta hace poco. Gracias a foros lo pude encontrar, en la parte groumet del corte inglés.
Y si, si que se parece al sabor del donut, aunque creo que le falta algo... esto es igual que la coca-cola, nadie sabe lo que tiene..

Ingredientes: para unos 15 donuts

500 gr de harina de fuerza
80 gr de azúcar
2 sobres de levadura seca para pan ( tipo marca maicena )
1cucharita de café de sal
1 huevo
250 ml de leche
40 gr de mantequilla
Aceite de girasol para freirlos
Ralladura de una naranja
5 Bainas de cardamomo
Azúcar glass,
3 chucharitas de café de agua
2 cucharitas de sopa de mantequilla para hacer el glass del donut.

En un bol grande, pondremos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Cogeremos las bainas del cardamomo y la abriremos para coger su semilla y las pondremos en un mortero y las chafaremos. Le añadiremos la ralladura de la piel de una naranja, procurando no llegar a lo blanco, ya que esta parte amarga. Se mezcla con la harina y añadiremos la leche y el huevo.
Mezclamos bien, hasta que se pueda trabajar bien la masa con la mano. Lo pondremos en una superficie plana y limpia y seguiremos añadiendo harina y amasando a medida que lo necesite.
Cuando ya no se  pega ni en la mesa de trabajo ni en la mano, es cuando la masa esta a punto. La chafaremos un poquito y le añadiremos la mantequilla.
Se volverá otra vez pringosa, pero añadiremos harina poco a poco hasta que quede como antes.
Dejaremos reposar tapado con un trapo limpio durante 1 hora apróximadamente ( hasta que doble su volumen ).
Cuando pase este tiempo podremos amasar con un rodillo y dejarlo más o menos un centímetro de grosor. Con dos moldes ( yo lo hice con un molde de hierro para modelar y un tapón de una botella ) iremos dando forma a los donuts, y dejaremos otra hora reposar.
En una sartén grande o wok añadiremos el aceite de girasol, el aceite no tiene que estar muy frío ( porque rompería la masa ) ni muy caliente ( porque los quemaría por fuera y por dentro estaría crudo ), y añadiremos las roscas, dándole la vuelta y sacándolos para escurrir en un papel.
Cuando este fríos se le añadirá la glasa. Se hace poniendo en un bol pequeño dos cucharadas de mantequilla y ponerlo al microondas para que derrita, dos de azúcar glass y tres cucharillas de café de agua. Se mezcla y le añadiremos más azúcar glas poco a poco, hasta que quede un liquido semi-espeso. Untaremos con un pincel de silicona los donuts y dejaremos enfriar. Bon profit !!!