SOPA DE TRUFA Y HOJALDRE

Me encanta ir a las grandes superficies para poder admirar los millones de productos que tenemos, la gran variedad y muchos de nosotros que los pasamos de largo...
Yo, como de costumbre, voy mirando poco a poco todo lo que tenemos y encontré algo muy especial para las comidas y a la vez un reto para mi.
" la trufa ", la verdad es que en el mercadona esta muy muy muy bien de precio, y compré. Claro esta, que no sabía que hacer con ella, y mirando y mirando .... voalà !!!

Ingredientes para 2 personas

• 17gr de trufa ( bote cristal de mercadona )
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 y 1/2 zanahorias
• 4 champiñones
• 1 pechuga de pollo para cocer, 2 para trocear.
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Coloca en la olla rápida una zanahoria y 1/2 cebolla enteras, añade las pechugas y un manojo de perejil. Cubre con agua, sazona, coloca la tapa de la olla y cocina durante 20 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Cuela el caldo y deja enfriar.

Pica finamente la otra 1/2 cebolla, y la 1/2 zanahoria y ponlo a pochar a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Quítales la tierra a los champiñones, pícalos finamente y pocha con las verduras.
Reparte las verduras en 2 cazuelitas aptas para el horno. (La receta original tenia foie, pero yo no le puse. Me encanta su sabor, pero tiene mucha grasa) y añade las trufas laminadas en cada cazuela. Cubre con el caldo frío. Reserva.
Estira el hojaldre bien fino y córtalo a la medida de las cazuelitas. Cubre la base de las cazuelitas con el hojaldre, sellándolas bien. Hornea a 200º C durante 10 minutos. Y bon Profit !!