Empanada de carne con soja

Esta receta me salió de casualidad, tenía carne picada desconjelada del día anterior y láminas de hojaldre y empecé a mezclar cosillas y salió una empanada bueniiisiiiiimaaaaa !!

Ingredientes:

2 masas de hojaldre ( yo compré marca mercadona )
500 carte picada mixta ( cerdo y ternera )
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria muy rallada
1/4 vaso de agua de soja
1/4 vino blanco
1 cuchara de ajo en polvo
2 lonchas de queso
Aceite
Sal

En una sartén pondremos la cebolla, el pimiento verde, pimiento rojo y la zanahoria , todo cortado a trocitos, lo taparemos y lo dejaremos sudar con un chorrito de aceite y sal.
Apróximadamente unos 15 minutos a fuego medio y luego le añadiremos la carne picada, cuando este medio hecha, le añadiremos la soja, mezclaremos rápido con todo los ingredientes y añadiremos el vino blanco.
Cuando se evapore el vino blanco ya tendremos preparado el relleno .

Abriremos el hojaldre ( el del mercadona es cuadrado y va mucho mejor que uno redondo ), y le añadiremos el relleno, luego encima se le pone la otra capa de hojaldre y vais uniendo los bordes pegando estas y dandole media vuelta. Yo encima le puse tiras de queso para fundir. Y listos !!!

La próxima vez que la haga le añadiré maiz y pasas y puede que también un huevo duro. Bon profit !!