Arroz con leche de coco y mango

Esta receta la probé por primera vez en un Tahilandés, me gustó tanto que me propuse hacerla. Aunque en el que probé el arroz era aromatizo ( el mio es normal ), el sabor es muy parecido, aunque como se dice... le falta algo para que sea igual... es un postre que perfecto para poner a los invitados y sorprenderles un poco.

Ingredientes ( para 4 personas ):

500ml de leche de coco
100 gr de arroz
3 Semillas de cardamomo
1 Mango
75 gr de azúcar
Coco rallado para decorar

Calentar en un cazo grande o olla la leche de coco con las semillas de cardamomo, cuando comience a hervir añadir el arroz y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos ( el grano quedará un poco duro pero se termina de hacer ).
Pelar y rallar el mango y lo incorporamos al arroz, añadimos el azúcar, mezclamos bien y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 200º. Poner toda la mezcla en tazas o cazuelitas resistentes al horno y dejar 10 minutos.
Los sacamos y dejamos enfriar. Cuando lo sirváis le podéis poner por encima coco rallado. Bon profit !!