Crema catalana

Desde que leí esta receta, supe que la tenia que hacer. Es unos de mis postres favoritos, y siempre quise saber como se hacía.
Receta fàcil de hacer, incluso para los más pequeños de la casa, claro está que con ayuda de los papás.

Ingredientes:

1 litro de leche y un poquito más ( yo uso semidesnatada )
250 Gr de azúcar
1 limón
1 rama de canela
Levadura de espesar tipo " maicena ", 3 cucharadas soperas
4 Huevos

Poner en un cazo el litro de leche con el azúcar , la cáscara de limón y la ramita de canela, dejarla a ebullición.
Por otra parte pondremos 150ml de leche en un bol, y le añadiremos la maicena y los huevos y los batiremos bien.
Colar la leche para que no quede ningún resto de cáscara de limón o canela, y a fuego suave ir añadiendo poco a poco lo que teníamos apartado sin dejar de remover, al minuto más o menos veremos que empieza a espesar. Si veis que se ha quemado el fondo, no lo rasquéis, ya que quedaría un sabor amargo.
Finalmente, se coloca en vasitos  y los dejamos enfriar un par de horas en la nevera. Cuando se vaya a comer sólo le haría falta poner pon encima el azúcar y quemarlo. Yo no lo hice porque no tengo el aparatillo para quemar, aún así, estaban buenisiiimas !!!.. Bon profit !!