Carquinyolis

El reto de este mes en " memòries d'una cuinera " són los carquinyolis, pensaba que sería más complicado pero es muy fácil de hacer, hasta Aleix me ha ayudado con todo... esta echo un hombrecito... a ver si me va a salir Arguiñano.... jejejeje

Ingredientes:

50 gr de avellanas
50 gr de almendras
1 limón
2 huevos
100 gr azúcar
175 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de anís
1/2 cucharada de canela en polvo

En un vol mezclar la levadura con la harina, el azúcar, la canela y la ralladura del limón. Cuando este todo bien mezclado, añadiremos 1 huevo entero + la clara del otro ( con la yema lo pintaremos más tarde la masa ) y el anís.
Trabajar la masa y cuando este muy mezclado añadiremos las almendras y las avellanas. Seguimos amasando y finalmente se hace una barra como la de pan, pintamos por encima con la yema ( yema disuelta en un poquito de agua ).
Lo ponemos en el horno, previamente calentado y lo dejaremos hasta que se dore a una temperatura muy suave ( 150º ).
Cuando empiece a dorarse, sacarlo y cortar en trozos y los volvemos a poner al horno hasta que estén bien dorados. Bon profit !!!