Fideuá de salchichas

El domingo como no sabía que hacer para comer, Albert mi marido me propuso hacer fideuá , propuesta difícil porque no tenía marisco, ni caldo de pescado.... así que improvisé un poco.
Cambié el caldo de pescado por el de pollo, y el marisco o pescado por salchichas, y me quedó estupendo.
A mi me gusta el fideo muy fino, el de cabello de ángel para hacer la fideuá, pero en realidad se hace con un tipo de fideo más gordo, tal como yo lo hice ( porque no tenia del fino !! ), aún así nos gustó mucho.

Ingredientes: ( para 2 personas )

1/2 Cebolla
2 Tomates maduros
2 Ajos
fideos ( yo los puse a ojo, 1+1/2 vaso de agua )
0.5 L de caldo de pollo ( avecrem pollo )
Sal
4 cucharadas de aceite oliva

Lo primero que hice fue hacer el caldo, con una pastilla de avecrem pollo y dejarlo hervir.
Luego se corta la cebolla en trocitos pequeños o si prefiere rallada, añadir los dos ajos cortados en láminas y el aceite y cuando empiece a coger el color tostado añadir los fideos. Mezclar todo y cuando los fideos estén tostaditos le añadimos 2 tomates rallados ( yo he leído en muchos sitios que los meten en trozos, yo lo prefiero rallado ), cuando veáis que se ha secado el caldo que suelta el tomate es cuando se le añade el caldo y la sal. Y dejamos hervir hasta que se haya secado el caldo. Aproximadamente 20 minutos.
En muchos lugares lo meten en el horno 3 minutos para que gratinen y se pongan en punta, precioso de ver, pero yo no lo hice, teníamos tantas ganas de comer que preferí no hacerlo.
Luego lo acompañé con all i oli. Y listos !!!!. Bon profit !!!!

ALL I OLI - SIN HUEVO

Esta receta hace tiempo que la tenia en mente para colgar en el bloc pero no lo tenia muy claro. Al final me decidí. Siempre va bien saber hacer all i oli sin huevo. Sobre todo para los que tienen alergia al huevo, como es el caso de mi tío.
Mi tío no puede comer huevo y hace muchos años vi a tía como hacia all i oli sustituyendo el huevo por leche.
Es curioso pero queda como un all i oli más suave y no es de color amarillento, si no blanco.
Las cantidades son bien fáciles, la misma cantidad de aceite que de leche, 1 ajo, y sal. Y queda perfecto!!!.
Un truco que he aprendido con los años es que el all i oli  se corta por el desnivel de los ingredientes y no por cuestiones de abuelas : no hagas el all i oli teniendo la regla porque se va cortar, o que no me pongáis nerviosa porque se corta.... seguro que tenéis mil historias como esta.... yo recuerdo a mi abuela.....
Lo que quiero decir, que tanto lo hagáis con huevo o con leche, tienen que ser a partes iguales que con el aceite.
Si se corta, es porque una de las dos le habéis echado más cantidad, normalmente suele ser el aceite. Para arreglarlo sólo hace falta añadirle otro huevo, en caso que se haga con huevo el all i oli, o de poner un poco más de leche. Si no lo podéis arreglar, mejor es pensar en hacerlo de nuevo...

Ingredientes:

Leche ( yo le puse semi que es la que gasto, se puede usar cualquiera )
Aceite de oliva
1 cucharita de café de sal
1 Ajo mediano ( grande si te gusta muy picante )

Poner en un pote todos los ingredientes, poner la batidora hasta el fondo y sin moverla del sitio la encendemos ( esto lo aprendí de Karlos Arguiñano ) y ya esta preparada. Bon profit !!

Empanada de carne con soja

Esta receta me salió de casualidad, tenía carne picada desconjelada del día anterior y láminas de hojaldre y empecé a mezclar cosillas y salió una empanada bueniiisiiiiimaaaaa !!

Ingredientes:

2 masas de hojaldre ( yo compré marca mercadona )
500 carte picada mixta ( cerdo y ternera )
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria muy rallada
1/4 vaso de agua de soja
1/4 vino blanco
1 cuchara de ajo en polvo
2 lonchas de queso
Aceite
Sal

En una sartén pondremos la cebolla, el pimiento verde, pimiento rojo y la zanahoria , todo cortado a trocitos, lo taparemos y lo dejaremos sudar con un chorrito de aceite y sal.
Apróximadamente unos 15 minutos a fuego medio y luego le añadiremos la carne picada, cuando este medio hecha, le añadiremos la soja, mezclaremos rápido con todo los ingredientes y añadiremos el vino blanco.
Cuando se evapore el vino blanco ya tendremos preparado el relleno .

Abriremos el hojaldre ( el del mercadona es cuadrado y va mucho mejor que uno redondo ), y le añadiremos el relleno, luego encima se le pone la otra capa de hojaldre y vais uniendo los bordes pegando estas y dandole media vuelta. Yo encima le puse tiras de queso para fundir. Y listos !!!

La próxima vez que la haga le añadiré maiz y pasas y puede que también un huevo duro. Bon profit !!

Baritas de hojaldre con sabor a pizza

Esta idea se me ocurrió un día que vinieron unos amigos a ver un partido de fútbol en casa y fueron 5 minutos.
La verdad es que estaban buenisimos y para picar viendo el partido queda perfecto.

Ingredientes

masa hojaldre ( yo la compré hecha )
1  Pote de tomate
Orégano
Tomillo
Ajonji

Se extiende la masa y le ponemos el tomate triturado, el oregano, el tomillo lo cortamos a trozos y lo ponemos al horno 5 minutos, luego se le añadí el ajonji y otro 5 minutos al horno. El horno aproximadamente a 130 grados, tener en cuenta que el hojaldre se hace muy rápido. Y,,,, Bon profit !!!

Solomillo de cerdo con salsa de tomate y patatas

No se puede hacer un plato mas fácil. Lo único de complicado es la salsa. Pero para las personas que estan aprendiendo a cocinar, es una receta que queda muy bien para acompañar con patatitas...

Ingredientes ( para dos personas )

4 trozos de solomillo de cerdo
4 tomates
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1/4 vino blanco
1 ajo
2 patatas medianas
Sal
Aceite
Pimienta

Se prepara la salsa, en una sartén añadiremos la cebolla y el ajo cortado a trocitos con un chorito de aceite, cuando empiece a dorar el pimiento y los tomates pelados ( yo un truco que me enseñó mi madre es cocer 2 minutos los tomates en agua ya hirviendo y luego los pones debajo de agua fria y se pelan solitos ), la sal y el vino blanco. Y lo dejas pochar unos 10 minutos a fuego lento, o cuando veas que la salsa empieza a espesar.

Por otro lado pelamos y cortamos las patatas y las freimos, luego en una sartén hacemos el solomillo, salpimentando primero.

Cuando tengamos la salsa, lo trituraremos todo. Si quereis que la salsa quede muy fina, pasarlo por el pasapurés. Yo no lo hice porque me gusta como queda.

Y sólo falta emplatarlo. BON PROFIT !!!

Bizcocho de melocotón

Esta receta es super fácil de hacer. Además que se puede canviar de sabor tan sencillo como canviar el yogurt de sabor. Yo le puse un yogurt de melocotón con trocitos. Pero le puedes poner el sabor que más te guste, o añadiéndole lo que te apetezca.
Dijéramos que os digo la formula de " la masa madre ", para los bizcochos, luego podéis añadir lo que os guste más.

Ingredientes

3 vasos de agua de harina ( o harina para hacer bizcochos )
1 sobre de levadura
1 vaso de agua de azúcar
4 huevos
1/2 vaso de aceite ( o 200 gr de mantequilla deshecha )
Si lo encontráis muy espeso se le puede añadir 1/4 de leche
1 yogurt ( sabor melocotón el que hice yo con trocitos de fruta )

Es muy fácil, mezclar todo muy bien y ponerlo en un molde engrasado o si el molde es de silicona, rellenarlo directamente.
Yo lo hice de melocotón y estaba muy bueno, el que más me gusta es de limón, y añado la ralladura de un limón. Como digo, se pueden hacer mil y una ideas, esta es la base, ahora cada uno a su gusto. BON PROFIT !!

Bacallà de cuaresma ( Bacalao de cuaresma )

Esta receta se la debo a mi compi de trabajo, nunca había probado el bacalao de esta forma tan especial, por eso cuando supe que la receta en su blog http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/ era esta, en seguida me fui a comprar el bacalao para hacerla, y la verdad es que repetiré seguro. Me compré muy poquito porque en casa el bacalao, sólo me gusta a mi, pero no por eso lo dejé de hacer, al contrario. A mi marido le puse en vez de bacalao, salmón y me dijo que estaba muy bueno .
En fin, para gustos... yo sin lugar a dudas, REPITO CON EL BACALAO!!!

Ingredientes

1/2 cebolla
1 litro caldo de pescado
3 Ajos,
1 Pote tomate triturado
Picada ( 15 almendras, 2 ajos )
2 cucharas de postre de pasas pequeñas sin pepita
1 patata grande ( o 2 medianas )
1 alcachofa ( para dos personas )
1 huevo por persona
2 trozos de bacalao desalado
1/4 vaso de vino blanco
Perejil

Lo primero que debemos de hacer es limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos untarlo en harina y freír ( sólo es para sellar, no debemos terminar de hacerlo ), y exactamente lo mismo con el bacalao, los dejamos en un papel absorbente, luego cocemos los huevos, y lo dejamos a parte.

Con el mismo aceite, dejando un poco nada más, sofreímos la cebolla troceada, y los 3 ajos, cuando la cebolla este transparente, añadimos el pote de tomate ( yo puse uno pequeño que hay individuales en lata ), o sustituirlos por 3 tomates triturados, añadimos el vino blanco, el caldo de pescado y las patatas a cuadros, y dejar reducir a fuego lento 15 minutos.
Después añadimos la picada ( almendras y ajo ) se le añade el bacalao, las alcachofas y los huevos partidos por la mitad, las pasas y perejil ( 1 cucharilla de café ). Y dejamos otros 10 minutos más.

Yo no le puse sal, ya que me daba un poco de miedo por si lo hacía salado, y justo di en el punto. Me quedó perfecta sin nada de sal. Bon profit !!!