Puré de puerro y manzana

Después de estos meses de vacaciones y de haber cogido unos kilos de más. Me he puesto a dieta. No por mi cuenta, sino con ayuda de una nutricionista. De momento lo voy llevando bien, aunque para mi desgracia no como mucha carne... y ni una patata !!!
La receta de hoy es de mi menú, me indicaba que tengo que cenar pure de puerro y en negrita me indicaba " SIN PATATA ". Tube la solución perfecta. La manzana !!

Ingredientes:

4 puerros medianos
1 cebolla pequeña
4 manzanas
margarina, sal, aceite
caldo de verduras
taquitos de jamón

La receta super fácil. Pelamos y cortamos a cuadraditos la manzana, lo mismo con la cebolla y los puerros. Lo doramos con un chorrito de aceite y 1 cucharada de margarina. Cuando empieza coger color se le añade el caldo de verduras ( yo lo hice con pastilla de verduras ). Añadir sal.  Dejar que se haga. Cuando empiece la bullición unos 15 minutos.
Apagar, dejar enfriar, batir y colar.
Yo lo dejé así , así nos lo comimos mi hija pequeña y yo, para mi marido y mi hijo mayor les puse taquitos de jamón.
Para los que no hagan dieta después de batir y colar se le puede añadir nata líquida. Bon profit !!