PASTEL PRINCESA ELSA - FROZEN

Bueno, creo que lo mio se esta convirtiendo en pasteles.... Esta vez el pastel era muy especial. Para mi hija Jana, que acaba de cumplir 2 añitos.
Jana es muy coqueta y le encanta las princesas y los vestiditos .... el rosa...., todo lo que se puede imaginar de niña... jiji. Y como no, le hice el pastel que mas ilusión le puede hacer a una niña que le encantan las princesas. Elsa de Frozen.

Parece complicado, pero no lo es, yo saqué la receta de otro bloc, manzana y canela. Alli te lo explican muy bien paso a paso.

El bizcocho esta hecha de mantequilla y vainilla. Relleno de praliné de avellanas y cubierto de chocolate 75% cacao. Luego hay que montar el fondant poco a poco y darle efectos como el espray, estrellas de pan, y estrellas de azúcar.

La muñeca la compré en Amazon por 17 euros.

Un pastel realmente delicioso y sorprendente. Dejarán con la boca abierta a mas de uno.... Bon profit !

TORTELL DE REIS / ROSCA DE REYES

Esta vez voy a poner como no otro dulce, típico de el dia de reyes. El roscón o tortell . La receta la encontré colgada en youtube de Robinfood un día que fue de invitado Iban Yarza, el mejor de los mejores. Y con su receta me quedó un estupendo roscón muy muy rico.

Ingredientes:

masa madre:

90 gr harina de fuerza
50 gr de leche
2 gr de levadura fresca

roscón o tortell:

340 gr de harina de fuerza
masa madre
2 huevos temperatura ambiente
120 ml de leche fusionada ( cascará limón, cascara naranja y canela )
50 gr mantequilla ambiente
2 o 3 cucharitas de café de ron
2 cucharitas de agua de azahar
ralladura de un limón
adornar fruta confitada, azúcar, el haba y el rey.

Empezamos con la masa madre, cogemos la harina, leche y la levadura y mezclamos bien. Dejamos reposar o bien 3 horas. o 30 minutos en temperatura ambiente y luego toda la noche en nevera.

Para hacer el tortell tenemos que tener ya preparado la infusión de la leche con los cítricos y canela.
A lo que le añadiremos también el ron y el agua de azahar.
En la harina le añadiremos la ralladura de un limón, los huevos y la infusión. Amasaremos bien como unos 10 minutos. Después añadiremos la mantequilla a trocitos, en principio queda muy liquido, pero enseguida la harina la empieza a absorber y volverá ha estar dura.
Después se tiene que dejar reposar en un lugar sin aire 2 horas. se volverá a amasar pero muy poquito, solo para quitar un poco de aire de dentro y se dejará reposar 15 minutos.
A partir de aquí ya se puede hacer la rosca. En la pelotita que tenemos de masa, se le hace un agujero en medio y empezamos a dar vueltas, como si fuera una polea, hasta obtener la medida que necesiten.
Pincelar la rosca con huevo batido, dejar otra vez fermentar 2 horas y volver a pincelar con huevo.
Ahora ya se puede añadir la fruta confitada, azúcar por encima y esconder el haba y el rey.
Meterlo al horno a 180 grados con ventilador ( opcional ) y en 20 minutos lo tenéis hecho.
Bon profit !!

PASTEL DE TURRÓN

Esta receta es ideal para cuando no sabes que hacer con el turrón que ha sobrado... que yo al menos siempre lo he acabado tirando.

Que mejor forma que de hacer un pastel, y sale buenísimo !!

Ingredientes:

para la base:

250 gr de galleta maría
70 gr de mantequilla

para el pastel:

1 tableta de turrón Xixona ( apróx 300 gr)
2 sobres de quajada
250 ml de leche entera
70 gr leche condensada ( aquí a gustos para los que le guste más dulce, añadir mas cantidad )
700 ml nata para montar

Lo primero es triturar bien las galletas y en el micro hondas deshacer la mantequilla. Remover todo bien y lo introducís  en el molde. Apretáis bien contra el fondo y lo dejáis unos minutos para que se endurezca. Mientras tanto, en un bol mezclaremos todos los ingredientes restantes, turrón, leche entera, sobres de cuajada, leche condensada y la nata . Lo batimos bien y lo introducimos en el molde. Dejar reposar 30 minutos y meterlo en la nevera durante un día.

Yo lo adorné con chocolate blanco. Estaba buenísimo . Bon profit !!

Puré de puerro y manzana

Después de estos meses de vacaciones y de haber cogido unos kilos de más. Me he puesto a dieta. No por mi cuenta, sino con ayuda de una nutricionista. De momento lo voy llevando bien, aunque para mi desgracia no como mucha carne... y ni una patata !!!
La receta de hoy es de mi menú, me indicaba que tengo que cenar pure de puerro y en negrita me indicaba " SIN PATATA ". Tube la solución perfecta. La manzana !!

Ingredientes:

4 puerros medianos
1 cebolla pequeña
4 manzanas
margarina, sal, aceite
caldo de verduras
taquitos de jamón

La receta super fácil. Pelamos y cortamos a cuadraditos la manzana, lo mismo con la cebolla y los puerros. Lo doramos con un chorrito de aceite y 1 cucharada de margarina. Cuando empieza coger color se le añade el caldo de verduras ( yo lo hice con pastilla de verduras ). Añadir sal.  Dejar que se haga. Cuando empiece la bullición unos 15 minutos.
Apagar, dejar enfriar, batir y colar.
Yo lo dejé así , así nos lo comimos mi hija pequeña y yo, para mi marido y mi hijo mayor les puse taquitos de jamón.
Para los que no hagan dieta después de batir y colar se le puede añadir nata líquida. Bon profit !!

PASTEL DE VAINILLA - MINIOMS !!!

Empiezo esta nueva etapa, con el pastel de aniversario de mi hijo Aleix. Mi niño que tiene 6 añitos ya!!!. Y como todos los de su edad, uno de sus personajes favoritos son: LOS MINIOMS.
El bizcocho que he hecho es de vainilla con diferentes colorantes, Y frosting también de vainilla. Este es el resultado:

BIZCOCHO:

500 Gr de Harina para bizcocho
400 Gr de azúcar blanca
4 Huevos
1 Pizca de sal
3/4 Vaso de los de agua. de Aceite de Oliva
200 Nata liquida
3 Cucharadas de levadura
Un chorrito de vainilla liquida o 1 cucharadita de café esencia de vainilla.
Colorante en pasta de colores
Frosting de vainilla ( yo le puse marca mercadona de vainilla )
Fondant: amarillo, azul, negro y blanco

La forma de hacer el bizcocho ha sido determinante, jugoso y muy esponjoso. La receta que he puesto anteriormente sale para hacer dos bizcochos de 15 cm de diámetro. Este miniom tiene 4 pisos.
El miniom en total sale para unas 20 personas.

Poner los huevos en un bol, y batir con unas varillas hasta que cojan volumen y queden blanquecinas. Añadir el azúcar y continuar removiendo. A continuación la nada y continuar con las varillas. El chorrito de vainilla. El aceite y continuar batiendo. Ahora se añade la harina tamizada, la sal, la levadura.

Esta es la masa del bizcocho, Después la dividimos en dos partes y le añadiremos el colorante.
En mi caso hice uno azul ( que es la cabeza ), verde, naranja, rosa.

El horno tiene que estar precalentado a 150º y con el ventilador activado. Lo dejaremos unos 45 minutos. Dejar enfriar..

El montaje a cuadritos es muy sencillo de hacer, 1 bizcocho se divide en dos. y con dos moldes redondos de diferente medida se parte el bizcocho por el medio. Luego es ir jugando con los colores e ir subiendo pisos ( como en la foto ), Entre los circulos y encima puse el frosting para que quedaran pegados. Y redondeé la parte de la cabeza, cortando un poco el bizcocho. Y cuando acabé todos los pisos por todo el ardededor también el puse frosting.

El fondant es como si estubieras jugando con plastelina. Con un poquito de paciencia le fui dando forma, el gris de las gafas lo hice con fondant blanco y colorante negro. Y la pupila marrón con fondant blanco y tinte marrón.

La verdad que me quedó increible y Aleix entusiasmado por ese miniom tan dulce. Bon profit !!

Empezamos esta nueva etapa !!!!

Vuelvo ha estar presente. Después de tanto tiempo sin poder colgar recetas ya tenia muchas ganas de estar por aqui.... . Pero ha válido la pena. Este pequeño paréntesis que he hecho en mi viada, tiene nombre: JANA !!!.
Mi pequeña niña preciosa que ahora tiene ya 14 meses !!
Me he dedicado a ella y a su hermito Aleix todos los minutos de mi vida que he podido estar.
Ahora va siendo hora de que poco a poco empiece esta nueva etapa... seguramente será mas pausado, pero seguiré entrando todas las recetas que pueda...

Bizcocho rojo de Ana con dulce de leche.

Como me gusta mirar el facebook y leer a personas que hace años que no ves, pero que los tienes como amigos y que cuentan sus vivencias, sus pensamientos.... y los comparten con todos, conmigo... así es como vi el bizcocho de hoy. Ana es una amiga que tuve en el colegio, y a pesar de todos estos años, me buscó y me añadíó como amiga. No hos podeis imaginar lo gran guerrillera que es, siendo de España, y con corazón del otro lado del charco sobrevive en Francia con sus gemelos preciosos y su marido u familia a km de distancia... que gran mujer, grácias por compartir conmigo tus pensamientos, sigue así....pronto tendrás la total felicidad, como tu cuentas....

Ingredientes:

Las medidas son con un vaso de yogurt:

3 de harina
2 de azúcar
1 sobre de levadura
3 huevos
1/2 de aceite oliva
2 gotas de colorante para fondand
1 yogurt natural

Tamizamos la levadura, harina y el azúcar, separamos las claras de las yemas, las yemas se añaden a la harina, y la clara ponerlas a punto de nieve y dejarlos a parte. Añadir a la masa el aceite ( Ana me dice que puede ser de girasol también ). Añadir el yogurt ( yo le puse natural, pero también se le puede añadir uno de limón, entonces queda mucho mejor si le añades la cascara de un limón ). Añadir el colorante.
Añadir a la masa las claras al punto de nieve y mezclarlo envolviendo con una espátula para que no se bajen.
Todo lo ponemos en moldes ( si es un molde duro recordar poner mantequilla para que no se pegue, si lo hacéis con moldes de silicona no hace falta.
Lo más importante, dejar el bizcocho reposar unos 20 minutos antes de meterlo en el horno. Ponerlo en el horno a 150 grados unos 30 minutos.
Yo lo rellené de crema de leche. Bueniiiisiiiimooooo.... Ana me comentó que ella le pone natillas.... otro dia lo tengo que probar....mmmm.... Bon profit !!