Espagetis a la carbonara

Me he decidido a poner una receta que no es mía, sino de mi marido. De vez en cuando también es un poco cocinillas y es que los espagetis a la carbonara los hace tan buenos... que se lo pido cada sábado que me los haga para comer.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla mediana
2 huevos
250 gr de Beacon
4 champiñones medianos
250 nata líquida
Queso rallado 3 cucharas soperas
250/300 gr espaquetis
Especies aromáticas varias
Aceite


Se corta la cebolla muy fina y lo añadimos a la olla con un poco de aceite para freír, cuando empiece a dorar añadimos el beacon a trozos ( yo los compro en un paquete ya troceado ) y los champiñones cortados en láminas finas y apartamos.
Entre tanto, en una olla a parte pondremos agua a hervir con una cuchara sopera de sal, cuando hierva añadimos los espagetis ( yo en mi caso me gustan más los nidos al huevo ), cuando este al dente ( mirar el prospecto cuanto minutos ), sacarlos y ponerlos a escurrir, aclarándolos previamente con agua fría, para que no siga su cocción.
En un bol a parte batimos los huevos y se le añade poco a poco la nata, cuando este todo bien mezclado añadiremos el queso rallado y un poco de sal.
Lo ponemos toda la mezcla en una olla y añadiremos los champiñones, beacon y cebolla.
Cuando comience a espesar añadiremos los espagetis o nidos la huevo dejamos todo 15 minutos a fuego lento y añadimos las especies aromáticas.